Skip to main content
 科学养生网 » 美食养生

宜常食海带

海带是一种褐色海藻,称之为“海中蔬菜”。海带不仅营养丰富和作为药用,而且是可以做出多种佳肴的美味食品。其可熟吃、凉拌,均别有风味。因此,人们应经常吃些海带,有利于保健。

海带是一种褐色海藻,称之为“海中蔬菜”。海带不仅营养丰富和作为药用,而且是可以做出多种佳肴的美味食品。其可熟吃、凉拌,均别有风味。因此,人们应经常吃些海带,有利于保健。

海带中含碘量最高,据测定,每100克海带中含有碘0. 3—0. 7克,比海水含碘高100万倍,在所有含碘食品中,海带名列第一。所以,吃海带可防碘缺乏,能治疗和预防因缺碘引起的甲状腺肿。另外,当人摄人动物食品过多时,血液酸性化,这就会引起心肌梗塞等很多疾病。吃海带可以预防这种酸性化。吃3-5克海带就相当于吃150-200克普通蔬菜对改变酸性化的作用。

经研究,海带中还含有60多种营养成分。主要是氨基酸,如谷氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸、亮氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸等。海带还含有多种维生素,如维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E、汽酸、尼克酸、叶酸等。海带还含有碳、钙、钾、钠、铁等矿物质以及不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸等。

请注意,在发海带时,不要浸泡时间过长。海带中含有很多种营养成分,碘和甘露醇多附在表层,如果发干海带时在水中浸泡时间过长,营养物质就会大量损失。浸泡海带一般以5-10分钟为宜。在浸泡时水中放一点醋可使海带泡软。炖海带时如果1小时还硬,此时可加少量碱而或小苏打即可煮烂。

评论列表暂无评论
发表评论
微信