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茄子食用时需注意

茄子是现在的时令蔬菜,具有清热解毒的作用,尤其适用于夏秋更替暑气未消时食用。然而,因其性味寒凉,并非人所皆宜,食用时须注意以下事项。

茄子是现在的时令蔬菜,具有清热解毒的作用,尤其适用于夏秋更替暑气未消时食用。然而,因其性味寒凉,并非人所皆宜,食用时须注意以下事项。

1、《本草纲目》载:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”故凡脾胃虚寒,消化不良,容易腹泻的人,不宜多食;2、茄子有下气的作用,肺肾气虚,肾不纳气哮喘者不宜多食;3、茄子性凉,多食可致宫寒,妇女月经期前后不宜多食;4、过老熟的茄子不宜吃,因为此时茄碱含量增多,易导致人体中毒;5、茄子含有诱发过敏的成分,过敏体质者也要慎食;6、茄子维生素P含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处,故茄子以紫色品种为上品,吃茄子一定要带皮食用;7、手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度,故手术前不宜食。

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