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冠心病患者佳肴——小野蒜炒鸡蛋

小野蒜是一种分布甚广的野菜,山西晋中寿阳一带叫此名;而出了山海关就叫小根蒜。秧极似蒜苖,而根部很像独头蒜。

小野蒜是一种分布甚广的野菜,山西晋中寿阳一带叫此名;而出了山海关就叫小根蒜。秧极似蒜苖,而根部很像独头蒜。东北三省民众喜食,吃法首推小野蒜炒鸡蛋;还可当馅包饺子、包子;凉拌,直接蘸酱吃更为方便。东北许多餐馆都有这道菜。为满足食客需求,大棚栽植,四季都有鲜货供应。

小野蒜中药名薤白,出自《神农本草经》。为百合科多年生草本植物小根蒜的地下鳞茎。别名:薤根、藠头、也白头、九白、泽蒜等。

其性味归经为辛,温,微苦。归肝、胃、大腸经。功效通阳散瘀,行气导滞。主治寒痰湿浊凝滞于胸中,阳气不得宣通所致的胸闷疼痛或兼见喘息咳唾的胸痹证;泄利后重。

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