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滋补膳食大全

可增强机体免疫功能,对高血脂患者更为适宜。

炒双菇

原料:水发香菇、鲜蘑菇等量,植物油、酱油、白糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、麻油适量。

做法:香菇、鲜蘑洗净切片,炒锅烧热入油,下双菇煸炒后,放姜、酱油、糖、黄酒继续煸炒,使之入味,加入鲜汤烧滚后,放味精、盐,用水淀粉勾芡,淋上麻油,装盘即可。

功效:可增强机体免疫功能,对高血脂患者更为适宜。

天麻炖乌鸡

原料:乌鸡1只(约750克),天麻25克,川芎、白茯苓各10克,姜片5克,料酒10克,精盐适量,香菜段少许。

做法:乌鸡放入冷水中,烧开,焯去血沫;中药洗净,放入鸡腹中,用线缝好口。把乌鸡放人砂锅内,加入姜片、料酒和适量水,烧开后用小火炖约1小时,放精盐再炖约20分钟至材料熟烂,撒上香菜段即可。

功效:乌鸡舒经活血、调节内分泌等功效,对老年女性大有益处。天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等,均有辅助治疗之效。

滋补汤

莲藕猪脊髓汤

原料:连骨猪脊髓500克,莲藕250克,葱段、姜片、料酒、精盐各适量。

做法:将莲藕洗净,切成厚片;猪脊髓洗净,入沸水中氽烫后捞出,沥干水分。将猪脊髓与藕片同放入砂锅,加适量清水,放入葱段、姜片和料酒,用大火烧开后转用小火慢炖约150分钟至熟,捞去葱段、姜片加入精盐调味即可。

功效:滋阴补髓。适用于陈旧性腰肌劳损所导致的腰痛、腰膝酸软、四肢乏力等症的辅助食疗。

银耳罗汉果煲鸡汤

原料:银耳40克,鸡1只,罗汉果4个,南杏少许,红萝卜200克,姜2片,盐适量。

做法:将银耳洗净,用清水浸透;鸡剥好,去内脏,焯水后用清水冲洗干净;红萝卜去皮,切厚块。加适量清水入汤煲开后,放入鸡、罗汉果、南杏、银耳、红萝卜及姜,煲开后,改用慢火继续煲约3小时左右,加入调味料调味即可饮用。

功效:增强体质,延年益寿。

滋补饭

姜汁牛肉饭

将鲜肉切碎剁成细米粒状,加入少许姜汁、海天酱油、精炼花生油等拌匀,等米饭将熟时,倒在米饭面上焖约15分钟左右即可食用。

功效:常食有祛寒健胃、补中益气、强筋健骨和消水肿等功效。

茶叶香饭

将适量绿茶叶用开水泡几分钟,过滤后加入香米煮熟,并调入少许香菜、精盐、味精等就可食用。

功效:可治疗心血管病、防癌抗癌。

洋葱饭

先将水烧沸,放入切碎的洋葱块、精盐和大米,用慢火煮熟,再调入少许味精即可食用。

功效:可扩张血管、降低血压、血糖。

红枣鸡糯饭

红枣100克去核切碎,再将适量的鸡脯肉切成丝,与洗净的糯米、调味品一起放于砂锅或高压锅中蒸煮熟后即可。

功效:常食用此饭有滋养强壮之功,对气血不足引起的食欲不振等症有很好的辅助食疗作用。

滋补粥

梨子粥

材料:梨子2个、粳米100克。

调料:冰糖适量。

做法:梨子用清水洗净后,用刀连皮带核切碎,粳米洗净,用清水浸泡30分钟。锅置火上,加入适量清水,放入粳米及梨子煮至浓稠时,再加入适量冰糖稍煮片刻即可食用。

功效:此粥可生津润燥、清热化痰,还对口干鼻燥、干咳无痰等病症有治疗效果,适合冬季常食。

菊花粥

材料: 鲜菊花60克、粳米100克。

调料: 白糖适量。

做法: 鲜菊花洗净,粳米洗净,用清水浸泡30分钟。砂锅置火上,加入适量清水,入菊花煎浓汁;捞出菊花,再加入适量清水烧沸,加入粳米煮成粥。吃时用白糖调味。

功效: 此粥具有散风热、清火、明目等功效,可治疗冬季风热型感冒,同时也可防治心血管疾病。

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