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美味的孜然羊肉

对孜然的味道,我一直情有独钟,每天晚上去散步,远远闻到烧羊肉串的味道,我总是忍不住抬脚走过去,买上几串来过瘾。不过,我最喜欢的,还是孜然羊肉这道菜,每次去外面吃饭,总会点到它,时间长了,我慢慢也学会了做这道菜,味道还真不错呢。

对孜然的味道,我一直情有独钟,每天晚上去散步,远远闻到烧羊肉串的味道,我总是忍不住抬脚走过去,买上几串来过瘾。不过,我最喜欢的,还是孜然羊肉这道菜,每次去外面吃饭,总会点到它,时间长了,我慢慢也学会了做这道菜,味道还真不错呢!

做这道菜,首先要买羊肉。新鲜的羊肉,肉色鲜红均匀,有光泽,肉细而紧密,有弹性,外表看起来略微有些干,不粘手,气味新鲜,这可是我屡次购买总结出来的宝贵经验。

羊肉买回家,洗干净,切成片,用盐、味精和料酒把它腌5分钟。锅里倒油加热,羊肉下锅炒熟,放到一边备用。锅里再次放油,把辣椒粉、孜然粉和羊肉一起放到锅里,煸炒一下就可以了。

盘子里铺上一层生菜,把羊肉倒上去,孜然羊肉这就做好了,色香味俱全,一点也不输于饭店里那些大师傅们做的。质地软嫩,鲜辣咸香,孜然味浓。家人们品尝一番,都会交口称赞,俺自然也洋洋得意。

孜然是调味品,气味芳香而浓烈,很适合肉类的烹调,它还可以理气开胃,驱风止痛。羊肉不仅味道鲜美,而且营养丰富,据有关资料说,每百克羊肉含蛋白质 13.3克,脂肪钙11毫克,磷129毫克,铁2.0毫克,还含有维生素B族、维生素A、烟酸等,算得上一种老少皆宜的美味食品。

孜然羊肉这道菜,简单易学,美味可口,营养丰富,我们全家人都很喜欢。

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