Skip to main content
 科学养生网 » 美食养生

白露养生食谱

白露时节养生,它还能防治进行性肌营养不良。本粥是秋季饮食养生佳品,又能治虚劳咳嗽,有很好的补血、止血之功,妇女最宜。

白露时节养生的饮食方案如下。

阿胶糯米粥

制作原料:阿胶30克,糯米100~150克,红糖适量。

制作方法:先将阿胶研碎备用。将糯米加水煮粥,粥将熟时放入研碎的阿胶,边煮边搅,再煮开后加入红糖,即可。

适宜人群:适用于眩晕、心悸、面色萎黄,阴虚火旺之心烦剡眠、咯血、吐血、衄血、肺燥咳嗽、尿血、便血、崩漏者。

禁忌:阿胶性质黏腻,不易消化,脾胃虚弱、胃脘不适者少食。

本粥用糯米,取其温中补脾胃之功,抵消阿胶性质黏腻不易消化的副作用,同时助阿胶以补养阴血亏损,还能加强阿胶补肺之功。阿胶味甘,性平,归肺、肝、肾经。《用药法象》说其“止血安胎,兼除嗽痢”。《本草求真》中也提到“阿胶气味俱阴,既人肝经养血,复人肾经滋水……为血分养血润燥,养肺除热要剂”。阿胶人肺经能润燥,人肝经能补血,人肾经能滋阴为疗阴虚血亏之良药。现代药理研究表明,其主要成分为胶原物质,水解后可得到多种氨基酸,另外还含有钙、硫等。阿胶有加速血液中红细胞和血红蛋白生长的作用;能抗创伤性休克;阿胶还能促进钙的吸收,改善动物体内钙的平衡,有助于血清钙的存留。它还能防治进行性肌营养不良。本粥是秋季饮食养生佳品,又能治虚劳咳嗽,有很好的补血、止血之功,妇女最宜。

珠玉二宝粥

制作原料:生山药50克,薏米50克,柿饼30克。肺、脾、肾。上二味药均为清补脾、肺之品,单用山药过于黏腻,又易助湿;单用薏米又过于清利,只有二者合用,才可相辅相成,久服无弊。柿饼可润肺生津、止咳化痰,是秋季常食之佳品。

参麦甲鱼

制作原料:甲鱼1只重约500~1000克,瘦火腿100克,生板油25克,葱节20克,生姜片10克,食盐6克,鸡汤500克,绍兴酒150克,浮小麦20克,茯苓10克,人参5克,鸡蛋1只,味精适量。

制作方法:将锅置火上,放入清水和甲鱼,烧沸后,用文火煮约半小时捞出,放在温水内,剔去背壳和腹甲以及四肢的粗骨,洗净切成约3厘米的块,摆入碗内。火腿切片,板油切成丁,盖在甲鱼上面,将所用调料一半兑入适量清汤。注入碗中。把浮小麦、茯苓用纱布包好投入汤中,人参打成细粉撒在面上,湿棉纸封口上笼蒸至烂。甲鱼出笼后,拣去葱、姜,滗出原汤,把甲鱼扣入碗中。原汤倒在手勺里,用剩下的一半调料及味精调味。烧开后撇去浮沫,再打1只鸡蛋在汤内,略煮后浇在甲鱼上面,即成。

适宜人群:适用于阴虚潮热、骨蒸盗汗、神疲短气等虚弱者。秋季食用,可防止和治疗燥邪伤阴。具有滋阴、益气、补虚的作用。

白果鸡丁

制作原料:白果(银杏)1000克,无骨嫩鸡肉250克,蛋清2个,高汤、白砂糖、绍酒、淀粉、味精、香油、食盐、油、葱各适量。

制作方法:白果去壳,在油锅内煸炒至六成熟,捞出剥去薄衣待用。鸡肉切成1厘米见方的小丁,放在碗内加入蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀。炒锅烧热放油:量要多些),待油烧至六成熟时,将鸡丁下锅用勺划散,放入白果继续翻炒,至熟后连油一同倒入漏勺内沥油。然后在锅内倒入少量油,将葱段煸炒,随即烹入芡,出锅前淋入香油,搅拌均匀,起锅装盘即成。

适宜人群:适用于慢性气管炎、肺心病、肺气肿及带下者。有补气养血。平喘止带的作用。

评论列表暂无评论
发表评论
微信